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1 Gemüsezwiebel
4 Knoblauchzehen
200 g braune Champignons
3 EL Pflanzencreme
400 g Lammhackfleisch
Salz
Pfeffer
1 Bund Oregano
50 ml trockener Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
1 kg Tomatenstückchen (a.d. Packung, z.B. Knorr Tomato al gusto)
1 EL Zucker
0,5 TL Chili
150 g Feta-Käse
500 g Papardelle

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Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Pilze putzen und hacken. Alles in erhitzter Pflanzencreme ca. 5 Min. braten. Hack zugeben, weitere 10 Min. braten, salzen, pfeffern. Oreganoblättchen abzupfen. Bis auf 1 EL mit Rotwein, Brühe, Tomatenstückchen, Zucker und Chili zum Gemüse geben. Zugedeckt bei kleiner Hitze mind. 30 Min. kochen, mehrmals umrühren. Sauce abschmecken. Feta klein würfeln. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen, mit der Lammsauce mischen. Mit Fetawürfeln und restlichem Oregano bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion: ca. 728 kcal (3047 kJ); 37 g Eiweiß / 45 g Kohlenhydrate / 39 g Fett

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