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500 g Erdbeeren
4 EL Puderzucker
4 Eigelbe
4 EL Milch
4 EL Vanillezucker
500 g Sahne

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Zubereitung:
Erdbeeren waschen und putzen. 200 g Beeren mit 4 EL Puderzucker pürieren. Übrige Erdbeeren beiseite stellen. Eigelbe, Milch, Vanillezucker in eine Metallschüssel geben und in ein kochendes Wasserbad stellen. Mit den Schneebesen des elektrischen Handrührers in ca. 3 Minuten cremig aufschlagen. Schüssel aus dem Wasserbad heben, die Vanillemasse abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen. Die Vanillemasse unterheben. Die Vanillemasse in zwei Portionen teilen, das Erdbeerpüree unter die eine Portion heben. Die Erdbeer-Eismasse in eine bauchige Schüssel geben, die andere Portion locker unterziehen. Das Eis im Tiefkühlgerät in ca. 4 Std. gefrieren lassen. Dann herausnehmen, stürzen und mit den ganzen Erdbeeren garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min. plus ca. 4 Std. Gefrierzeit

Nährwerte pro Portion: 405 kcal / 5 g Eiweiß / 31 g Fett / 24 g Kohlenhydrate

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