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100 g italienische Mandelkekse (Amaretti)
4 cl Amaretto
4 rote Äpfel
2 EL Zitronensaft
3 EL Butter
2 EL Pistazienkerne
Puderzucker
50 g Zucker
200 ml Sahne
1 TL Stärke

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Zubereitung:
Kekse grob zerkleinern, im Amaretto einweichen. Äpfel waschen, trockentupfen, jeweils einen Deckel abschneiden und die Kerngehäuse großzügig herausschneiden. 1 EL Butter zerlassen. Pistazienkerne hacken, zerlassene Butter und eingeweichte Kekse zufügen, alles verkneten. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Äpfel mit der Nuss-Mischung füllen, Deckel auflegen, mit Puderzucker bestäuben, in gefetteter Auflaufform ca. 25 Min. backen. Zucker, 2 EL Wasser im Topf zu hellbraunem Karamell schmelzen lassen. Sahne und Stärke unterrühren, zu einer cremigen Sauce einköcheln lassen. Bratäpfel mit Sauce auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit: ca. 25 Min. plus 25 Min. Backzeit

Nährwerte pro Portion: 375 kcal / 5 g Eiweiß / 22 g Fett / 34 g Kohlenhydrate

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