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400 g weiche Joghurt-Butter (z.B. Meggle)
450 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
8 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 unbehandelte Zitrone (die Schale davon)
2 Zitronen (der Saft davon)
600 g Doppelrahm-Frischkäse
200 g Puderzucker
Zitronenzesten zum Verzieren
Fett, Grieß für die Form

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Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Zitronenschale und Saft 1 Zitrone unterrühren. Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) fetten, mit Grieß ausstreuen. Teig hineingeben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (U: 150 °C/G: Stufe 2) 25–35 Min. backen, auskühlen lassen. Frischkäse, gesiebten Puderzucker und restlichen Zitronensaft verrühren, auf den Kuchen streichen, 1 Std. kühlen. Kuchen in Streifen schneiden und mit Zitronenzesten verzieren.

Nährwerte pro Portion: Pro Stück ca. 280 kcal (1173 kJ); 10 g Eiweiß / 35 g Kohlenhydrate / 11 g Fett

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