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100 g Rosinen
4 EL Rum
750 g Mehl
50 g Hefe
150 g Zucker
125 ml lauwarme Milch
250 g weiche Butter
2 Pck. Vanillezucker
1 Zitronenschale
50 g Zitronat und Orangeat
100 g rote und grüne Belegkirschen
2 Eigelb
100 g Mandelstifte
1 Prise Zimt
1 Prise Muskatnuss
Mark von 2 Vanilleschoten
Salz

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Zubereitung:
Die Rosinen überbrühen, abtropfen lassen, mit Rum tränken, durchziehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe und 1 TL Zucker in der lauwarmen Milch auflösen, in die Mulde gießen und die Flüssigkeit mit etwas Mehl vermengen. Butter, restlichen Zucker, Salz und Zitronenschale auf den Mehlrand geben. Zudecken ca. 15 Min. ruhen lassen. Dann alle Zutaten zu einem elastischen Teig verkneten. Zitronat, Orangeat und Belegkirschen fein hacken. Zusammen mit Eigelben, Mandelstiften, Zimt, Muskatnuss und Vanillemark unter den Teig kneten. Zugedeckt mind. 1 Std. gehen lassen. Den Teig zu einem Stollen formen. Ein Backblech fetten, den Stollen darauf setzen, mit etwas zerlassener Butter bestreichen. Zugedeckt nochmals gehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Stollen 60 bis 90 Min. backen. Mit zerlassener Butter bestreichen und dick mit Puderzucker überstäuben.

Nährwerte pro Portion: 370 kcal / 6 g Eiweiß / 17 g Fett / 48 g Kohlenhydrate

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