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200 g Mehl
100 g Kakao
1 TL Backpulver
180 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
80 g Butter
80 g weiße Schokolade
200 g Amarenakirschen (a.d. Glas)
250 ml Buttermilch
1 Ei
400 g TK-Sauerkirschen
Muffinbackblech

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Zubereitung:
Mehl, Kakao, Backpulver, 150 g Puderzucker, Vanillezucker und Salz mischen. Butter schmelzen, Vertiefungen des Blechs damit dünn fetten, Rest abkühlen lassen. ¼ der Schokolade raspeln, Rest grob hacken. Amarenakirschen abtropfen lassen, 3 EL Flüssigkeit auffangen. Restliche Butter, Buttermilch und Ei verquirlen, unter die Mehlmischung rühren, bis sie gebunden ist. Je 1 EL Teig in jede Muffinvertiefung geben, insgesamt 120 g Amarenakirschen und gehackte Schokolade darauf verteilen. Mit restlichem Teig abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (U: 180 °C/G: Stufe 3–4) 25–30 Min. backen. Sauerkirschen mit dem aufgefangenen Amarenasaft und restlichem Puderzucker pürieren. Restliche Amarenakirschen zufügen. Muffins abkühlen lassen, lauwarm mit Sauce und weißen Schokoraspeln bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion: ca. 343 kcal (1437 kJ), 5 g Eiweiß / 54 g Kohlenhydrate / 10 g Fett

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