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425 g Mehl
310 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
350 g weiche Butter
1,5 kg Pflaumen
3 Eier
2 TL Backpulver
200 ml Sahne
Zimt
evtl. geröstete Mandelblättchen

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Zubereitung:
225 g Mehl, 60 g Zucker, 1 Päck. Vanillinzucker und 150 g Butter verkneten. Teig zur Rolle formen, ca. 30 Min. kühl stellen, auf einem gefetteten Backblech ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (U: 160 °C/G: Stufe 3) ca. 12 Min. vorbacken. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. Restliche Butter mit 200 g Zucker und restlichem Vanillinzucker cremig rühren. Jedes Ei ca. ½ Min. unterrühren. Restliches Mehl und Backpulver unterrühren. Teig auf den Boden streichen, entsteinte Pflaumen daraufsetzen, ca. 55 Min. bei gleicher Temperatur backen. Kuchen, mit restlichem Zucker bestreuen. Sahne mit Zimt steif schlagen, zum Kuchen servieren. Evtl. mit Mandelblättchen bestreuen.

Nährwerte pro Portion: ca. 311 kcal (1299 kJ); 4 g Eiweiß / 38 g Kohlenhydrate / 16 g Fett

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