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250 g Pflaumen
100 g Margarine
75 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Zitronenschale
2 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
125 ml Milch
75 g Haselnüsse, gehackt
1 EL Puderzucker

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Zubereitung:
Pflaumen waschen, entsteinen, würfeln. Margarine und Zucker cremig rühren. Vanillezucker und Zitronenschale zufügen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mit Milch unterrühren. Pflaumen und 50 g Nüsse unterheben. Teig in die Form streichen, mit restlichen Nüssen bestreuen. Im heißen Ofen bei 180 °C (U: 160 °C/G: Stufe 3) ca. 55 Min. backen. Kuchen abkühlen, herauslösen. Mit Puderzucker bestäuben. Evtl. mit Minze garnieren.

Nährwerte pro Portion: ca. 338 kcal (1412 kJ); 6 g Eiweiß / 39 g Kohlenhydrate / 17 g Fett

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