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3 Eier
275 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Stärke
100 g Erdbeerkonfitüre
10 Blatt Gelantine
150 ml Milch
500 ml Sahne
400 g Sahnejoghurt
450 g Erdbeeren

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Zubereitung:
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eier und 150 g Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Stärke darüber sieben und unterheben. Teig in eine am Boden gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen, ca. 20 Min. backen. Biskuit herausnehmen, waagerecht durchschneiden, mit Konfitüre füllen. Biskuit mit einem Tortenring umschließen. 8 Blatt Gelatine einweichen. Milch und 75 g Zucker erwärmen, Gelatine darin auflösen. Sahne steif schlagen. Sobald die Milch geliert, Sahne und Joghurt unterheben. Creme in großen Tupfen auf den Biskuit spritzen. Den Kuchen über Nacht kühl stellen. 2 Blatt Gelatine einweichen. Erdbeeren waschen, putzen, 150 g würfeln. Übrige Beeren mit 50 g Zucker mischen, pürieren und erwärmen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Erdbeerwürfel unterrühren, das Ganze auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.

Tipp: Wenn’s schneller gehen soll, verwenden Sie einen fertigen Biskuitboden.

Zubereitungszeit: ca. 40 Min. plus Kühlzeit

Nährwerte pro Portion: 280 kcal / 6 g Eiweiß / 13 g Fett / 34 g Kohlenhydrate

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