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3 Eier
90 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
60 g Mehl
35 g Speisestärke
1 TL Backpulver
400 ml Sahne
4 TL Sahnesteif
2 Pck. Vaniellezucker
3 Blatt rote Gelantine
200 ml Kirschsaft
4 EL heller Zuckerrübensirup (z.B. Grafschafter Karamell)
Herzform, Backpapier, Weiße Schokolade und Zuckerherzen zum Verzieren

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Zubereitung:
Für den Teig Eier, 3 EL Wasser, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Mixer auf höchster Stufe ca. 7 Min. luftig aufschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben. Eine Herzform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (U: 165 °C/G: Stufe 3) ca. 20–25 Min. backen. Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und in die gereinigte Form zurücklegen. Für die Creme Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, auf den Boden streichen und im Kühlschrank fest werden lassen. Für den Guss Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Saft erwärmen, Zuckerrübensirup und Gelatine darin auflösen, etwas abkühlen lassen, auf das Herz gießen und fest werden lassen. Schokolade raspeln. Kuchenrand nach Belieben mit Raspeln und Zuckerherzen verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 20 Min. + Kühlzeit

Nährwerte pro Portion: 203 kcal, 10 g Fett, 24 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß

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