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100 g Blaubeeren aus dem Glas (z.B. amerikanische)
2 EL Blaubeeren aus dem Glas
250 g weiche Butter
225 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
Salz
5 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 ml Milch
250 g Puderzucker

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Zubereitung:
Blaubeeren abtropfen, 5 EL Saft dabei auffangen. 100 g Blaubeeren und 3 EL Saft pürieren. Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Pürierte Blaubeeren unter die Hälfte des Teigs rühren. Gugelhupfform (2,5 Liter Inhalt) fetten, mit Mehl ausstäuben. Teige abwechselnd esslöffelweise in die Backform füllen, den Teig mit einem Löffelstiel spiralförmig marmorieren. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (U: 150 °C/G: Stufe 3) ca. 60 Min. backen. Kuchen herausnehmen, ca. 10 Min. abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen. Puderzucker und restlichen Blaubeersaft verrühren. Kuchen damit überziehen. Sobald der Guss angetrocknet ist, mit restlichen Beeren verzieren.

Nährwerte pro Portion: ca. 380 kcal (1590 kJ); 6 g Eiweiß / 54 g Kohlenhydrate / 16 g Fett

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