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150 g Vollkornkekse
125 g Butter
2 unbehandelte Limetten
525 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
300 g cremiger Quark
1 Prise Salz
2 Mangos
6 Blatt Gelantine
75 g Zucker
1 Gefrierbeutel
Backpapier
Springform (Ø 28cm)

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Zubereitung:
Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Butter schmelzen, mit Bröseln mischen. In die mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Limetten heiß waschen, trocken reiben, Schale in Zesten abziehen, Saft auspressen. Saft mit Frischkäse, Quark und Salz vermengen. Mangos waschen, schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen und würfeln. Hälfte der Würfel pürieren. Gelatine im Püree mit 3 EL Wasser ca. 10 Min. einweichen. Zucker zufügen und unter Rühren erwärmen, bis sich die Gelatine auflöst. Mit Mango unter die Creme heben. In die Form geben, ca. 3 Std. kalt stellen. Mit Limettenzesten garnieren.

Nährwerte pro Portion: ca. 154 kcal (640 kJ); 3 g Eiweiß / 11 g Kohlenhydrate / 11 g Fett

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