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75 ml Milch
200 g Mehl
0,5 Würfel Hefe
50 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
700 g Sauerkirschen
300 g Zitronenjoghurt
4 EL Zitronensaft
150 g Zucker
2 Eier
50 g Stärke
100 g Aprikosenkonfitüre
2 EL Puderzucker

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Zubereitung:
Milch lauwarm erwärmen. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hinein bröckeln, warme Milch und 1/2 TL Zucker zugeben. Hefe mit Milch und etwas Mehl zu einem dickflüssigen Teig verrühren, zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen. Butter zerlassen. Übrigen Zucker, Ei, Salz und flüssige Butter mit dem Vorteig zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. Blech (30 x 30 cm) fetten, Teig ausrollen und hinein legen. Dabei einen Rand hochziehen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kirschen abtropfen lassen. Joghurt, Zitronensaft, Zucker, Eier, Stärke verrühren. Kirschen unterheben. Masse auf dem Teigboden verteilen und glatt streichen. Kuchen ca. 45 Min. backen. Gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken. Aprikosenkonfitüre erwärmen, Kuchen damit überziehen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit: ca. 40 Min. plus Zeit zum Gehen und Backen

Nährwerte pro Portion: 230 kcal / 4 g Eiweiß / 5 g Fett / 4 g Kohlenhydrate

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