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180 g Butter
150 g Puderzucker
1 Ei
375 g Mehl
2 TL Backpulver
200 g Butter
200 g Puderzucker
8 Eier
150 g gemahlene Mandeln
250 g gemahlener Mohn
0,5 TL Zimt
1 unbehandelte Zitrone (Saft und Schale)
1 Prise Salz
2 TL Backpulver

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Zubereitung:
Für den Teig Butter, Zucker und Ei verkneten. Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse ­kneten. Teig in Folie wickeln und 60 Min. ruhenlassen. Ein tiefes Backblech fetten. Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, ins Blech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und auf der unters­ten Schiene 10 Min. backen. Für die Füllung Butter und 120 g Puderzucker cremig rühren. Eier trennen, Eigelbe einzeln unter die Buttermasse rühren. Mandeln, Mohn, Zimt, Zitronenschale und -saft ebenfalls unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei 80 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee auf die Mohnmasse setzen, Backpulver darüber sieben, alles locker unterheben. Kirschkonfitüre auf dem gebackenen Kuchenboden verteilen. Mohnmasse darauf verstreichen, im Ofen weitere 35 Min. backen. Anschließend den Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Mit 24 Kirschen dekorieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Min. plus Zeit zum Ruhen und Backen

Nährwerte pro Portion: 390 kcal / 8 g Eiweiß / 24 g Fett / 37 g Kohlenhydrate

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