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300 g Heidelbeeren (TK oder frisch)
150 g Halbfettbutter (z.B. Du darfst)
140 g Magerquark
330 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
50 g Zucker
Mehl zum Bearbeiten
300 g Saure Sahne
1 Ei
60 g Puderzucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 TL Speisestärke

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Zubereitung:
Beeren waschen, verlesen bzw. auf Küchenpapier antauen lassen. Butter zerlassen, abkühlen lassen. Mit Quark, Mehl, Backpulver und Zucker zum glatten Teig verkneten. Teig mit den Händen nochmals kräftig kneten. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche oval ( 35 x 30 cm) ausrollen. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, rundherum einen Rand formen. Saure Sahne, Ei, Puderzucker, Vanillezucker und Stärke verrühren. Beeren auf dem Teig verteilen, Guss darübergießen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (U: 170 °C/G: Stufe 3–4) auf der zweiten Schiene von unten 30–35 Min. backen. Auskühlen lassen.

Nährwerte pro Portion: ca. 179 kcal (748 kJ); 5 g Eiweiß / 26 g Kohlenhydrate / 6 g Fett

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