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20 g Hefe
70 g Zucker
300 ml lauwarme Milch
500 g Mehl
60 g Margarine
1 Prise Salz
800 g Äpfel
200 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
50 g Mandelblättchen
500 ml Schlagcreme mit Vanillegeschmack (z.B. Rama Cremefine Vanilla)

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Zubereitung:
Hefe zerbröckeln, mit 1 Prise Zucker und 2–3 EL Milch verrühren. In das Mehl eine Mulde drücken, Hefemilch zugießen, ca. 15 Min. zugedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen. Margarine mit Salz in restlicher Milch schmelzen. Mit der Mehlmischung und 40 g Zucker zum Teig verkneten. Weitere ca. 30 Min. gehen lassen. Teig mit den Händen durchkneten, ca. 5 Min. ruhen lassen. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden. Heidelbeeren verlesen bzw. auftauen. Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen Apfelspalten auf dem Teig verteilen, im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (U: 200 °C/G: Stufe 5) ca. 25 Min. backen. Nach ca. 15 Min. Heidelbeeren auf dem Kuchen verteilen, mit restlichem Zucker und Mandelblättchen bestreuen. Vanillecreme erwärmen, zum Apfelkuchen reichen.

Nährwerte pro Portion: ca. 272 kcal (1135 kJ); 5 g Eiweiß / 37 g Kohlenhydrate / 11 g Fett

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