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125 g Butter
150 g Butterkekse
12 Blatt Gelatine
1 kg Erdbeeren
100 ml Zitronenlimonade
2 EL Tequila
150 g Zucker
4 EL Limettensaft
200 ml Sahne

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Zubereitung:
Die Butter in einem Topf zerlassen. Kekse in einem Gefrierbeutel zerkrümeln. Zur Butter geben und verkneten. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) oder in eine Herzform geben, festdrücken und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Erdbeeren waschen und putzen. Ca. 750 g Früchte mit Limonade, Tequila, Zucker und Limettensaft fein pürieren. Die Gelatine bei schwacher Hitze auflösen, mit 4 EL Erdbeerpüree verrühren. Dann unter das restliche Püree rühren. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Sahne steif schlagen und unter das Erdbeerpüree heben, sobald es zu gelieren beginnt. Die Creme auf dem Keksboden glatt streichen und für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Etwa 100 g der übrigen Erdbeeren pürieren, auf die Torte streichen. Die restlichen Beeren halbieren und die Torte damit verzieren. Nach Wunsch mit Pistazienblättchen, Puderzucker und Minze garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Min. plus Kühlzeit ca. 4 Std.

Nährwerte pro Portion: 200 kcal / 2 g Eiweiß / 12 g Fett / 19 g Kohlenhydrate

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