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600 g wilde TK-Preiselbeeren (z.B. aus Nordamerika)
500 g Gelierzucker 2:1
2 Äpfel (z.B. Cox Orange)
1,5 Stangen Zimt
1 Prise Muskatnuss
8 quadratische Scheiben TK-Blätterteig (à 45 g)
100 g Doopelrahmfrischkäse
3 EL Kokosraspel
1 Eigelb
2 TL Milch

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Zubereitung:
TK-Blaubeeren mit Gelierzucker in einem Topf mischen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Äpfel, Zimt und Muskatnuss zu den Blaubeeren geben. Nach Packungsanweisung zu Marmelade kochen und in Gläser füllen. Blätterteig auftauen lassen und diagonal halbieren. Frischkäse mit 2 EL Kokosraspeln mischen. Je einen Klecks Frischkäse und Blaubeer- Apfel-Marmelade auf den Teig geben, Ränder mit Wasser bepinseln, Teig zu Hörnchen aufrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Eigelb mit Milch verquirlen, Teig damit bepinseln. Mit restlichen Kokosraspeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200–225 °C (U: 180–200 °C/ G: Stufe 3–4) ca. 10–12 Min. backen.

Nährwerte pro Portion: ca. 572 kcal (2388 kJ); 10 g Eiweiß / 48 g Kohlenhydrate / 38 g Fett

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