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150 g Butter
4 Eier
200 g Zucker
200 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Sahne
2 EL Himbeergelee
6 Blatt Gelantine
500 g fettarmer Joghurt
1 unbehandelte Zitrone (Saft und Schale)
100 g Puderzucker
200 g Sahne
1,2 kg gemischte Beeren
400 ml roter Fruchtsaft

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Zubereitung:
Backofen vorheizen. Blech fetten, mit Mehl bestäuben. Butter zerlassen. Eier mit Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eiermasse rühren. Sahne und Butter unterziehen. Teig auf dem Blech verstreichen. Kuchen ca. 25 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen. Gelee auf den Kuchen streichen. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, ausdrücken, in 2 EL Joghurt bei geringer Hitze auflösen. Übrigen Joghurt, Zitronensaft, -schale und Puderzucker verrühren. 2 EL in die Gelatinemasse rühren, dann mit der übrigen Joghurtcreme verrühren. Kühl stellen. Sahne steif schlagen. Sobald die Joghurtcreme geliert Sahne löffelweise unterrühren. Auf dem Kuchen verstreichen. Beeren verlesen, waschen, auf dem Kuchen verteilen. Für den Guss Fruchtsaft mit Zucker und Tortenguss verrühren. Nach Packungsanweisung einen Guss kochen. Beeren damit überziehen.

Zubereitungszeit: ca. 50 Min.

Nährwerte pro Portion: 234 kcal / 3 g Eiweiß / 8 g Fett / 36 g Kohlenhydrate

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