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2 Dosen Aprikosen à 820g
2 EL Aprikosenkonfitüre
250 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier
200 g Sauerrahm (20% fett)
100 g gehackte Mandeln
350 g Mehl
1 TL Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung:
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Backblech fetten. Aprikosen abtropfen lassen. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier, Sauerrahm und Mandeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Teig auf dem Blech verstreichen, Aprikosenhälften mit der Wölbung nach unten darauf verteilen. Im Ofen ca. 40 Min. backen. Aprikosenkonfitüre erwärmen, ca. 5 Min. vor Ende der Backzeit auf die Aprikosen streichen. Den Kuchen fertig backen. Kuchen abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit etwas Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.

Nährwerte pro Portion: 325 kcal / 5 g Eiweiß / 17 g Fett / 39 g Kohlenhydrate

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