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4 Feigen
20 g Butter
40 g Butterschmalz
4 Stück Rinderfilets à 150g
1 Schalotte, fein gehackt
1 TL Zucker
1 Msp. Zimt
250 ml Rotwein
100 g Cambozola

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Zubereitung:
Feigen waschen, halbieren und in einer Pfanne mit geschmolzener Butter auf beiden Seiten anbraten. Feigen herausnehmen und auf einem Tellerchen zur Seite stellen. Butterschmalz in die Pfanne geben und die Steaks von beiden Seiten je ca. 3 bis 4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein Backblech legen, mit Alfolie abdecken und ruhen lassen. Schalotten fein hacken und im Bratsaft anbraten. Zucker und Zimt dazugeben. Kurz dünsten. Mit Rotwein ablöschen; leicht köcheln lassen. Cambozola in 4 Scheiben schneiden, entrinden und halbieren. Je eine Käsescheibe und eine halbe Feige auf die Steaks legen. Im vorgeheizten Backofen unter dem Grill oder bei 200 Grad überbacken, bis der Käse schmilzt. Die Steaks mit den restlichen Feigenhälften und der Soße servieren.

Tipp: Dazu passen breite Bandnudeln.

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