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2 Brötchen vom Vortag
250 ml Milch
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Eier
800 g gemischtes Hackfleisch
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1 Bund Petersilie
200 g Schafskäse
1 Paprika, gewürfelt
1 TL Tapenade (Olivenpaste)
3 EL Öl
100 ml Weißwein
100 ml Gemüsebrühe

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Zubereitung:
Brötchen in Milch einweichen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und hacken. Brötchen ausdrücken, mit Zwiebeln, Knoblauch, Eiern und Hackfleisch mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Für die Füllung Petersilie abbrausen, trockenschütteln, fein hacken. Käse klein würfeln, mit Petersilie, Paprikawürfeln, Olivenpaste verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Fleisch in pfirsichgroße Portionen teilen und jeweils mit der Käsemasse füllen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Frikadellen darin rundum braten. Frikadellen herausnehmen, warm halten. Den Bratenfond mit Wein und Brühe ablöschen. Sahne einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Tipp: Dazu passen Möhrengemüse und Bratkartoffeln!

Zubereitungszeit: ca. 45 Min.

Nährwerte pro Portion: 710 kcal / 58 g Eiweiß / 49 g Fett / 7 g Kohlenhydrate

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