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6 EL Butterschmalz (z.B. Butaris)
3 EL Mehl
100 ml Schlagsahne
300 ml Milch
400 g TK-Blattspinat (aufgetaut)
Salz
Pfeffer
Muskat, gerieben
150 g Gorgonzola
50 g Walnüsse, gehackt
0,5 EL Zitronensaft
200 g Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
50 g Parmesan, gerieben

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Zubereitung:
3 EL Schmalz schmelzen, Mehl zufügen, unter Rühren anschwitzen. Sahne und Milch unter Rühren zugießen, 10 Min. dicklich einköcheln. Spinat ausdrücken, im restlichen heißen Schmalz andünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gorgonzola würfeln, in der Sauce schmelzen. Nüsse unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Ist die Sauce zu zäh, noch etwas Milch unterrühren. Hälfte Spinat in eine Auflaufform geben. Je Hälfte Lasagneblätter und Gorgonzola-Sauce darüberschichten. Mit restlichen Lasagneblättern belegen, restlichen Spinat und Sauce darübergeben. Mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (U: 160 °C/ G: Stufe 3) ca. 40 Min. backen.

Nährwerte pro Portion: ca. 743 kcal (3111 kJ); 26 g Eiweiß / 46 g Kohlenhydrate / 51 g Fett

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