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750 g Rosenkohl
Salz
2 Zwiebeln
4 Zweige Rosmarin
40 g Walnusskerne
2 EL Sonnenblumenöl
150 ml Sahne
100 g geriebener Parmesan
schwarzer Pfeffer

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Zubereitung:
Rosenkohl putzen und halbieren. 500 ml Salzwasser zum Kochen bringen, den Kohl darin ca. 5 Min. kochen. Herausnehmen, Sud beiseite stellen. Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Zwiebeln abziehen, hacken. Den Rosmarin abbrausen, die Nadeln abzupfen und hacken. Die Nüsse ebenfalls hacken. Öl im Topf erhitzen, Zwiebeln, Rosmarin und Nüsse darin ca. 3 Min. braten. Mit ca. 200 ml Rosenkohlsud aufgießen und einige Minuten köcheln lassen. Sahne und ca. 3 EL Käse zugeben, unter Rühren schmelzen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rosenkohl in eine Auflaufform geben, mit Sauce übergießen und mit dem übrigen Käse bestreuen. Im Ofen ca. 25 Min. goldbraun überbacken.

Zubereitungszeit: 60 Min.

Nährwerte pro Portion: 405 kcal / 19 g Eiweiß / 32 g Fett / 10 g Kohlenhydrate

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