Aufläufe
Kartoffel-Lachs-Auflauf |
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700 g Kartoffeln 60 g Butter 500 ml Milch 1 Zwiebel 2 EL Rapsöl 1 Lorbeerblatt 500 g Lachsfilet 1 Knoblauchzehe 100 g Mayonnaise 2 Fleischtomaten 2 EL Mehl 0,5 Bund Basilikum 200 g Broccoli (küchenfertig) Salz, schwarzer Pfeffer Zutaten zum Einkaufsplaner hinzufügen Zubereitung: Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 30 Minuten kochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und mit etwa 2 EL Butter sowie 100 ml Milch stampfen. Das Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebel abziehen, fein hacken und im heißen Rapsöl goldbraun braten. Die übrige Milch zugießen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Das Ganze aufkochen lassen, das Fischfilet hinzufügen und alles zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den Fisch aus der Milch nehmen und zerpflücken. Das Lorbeerblatt entfernen. Den Knoblauch abziehen, mit etwas Salz zerdrücken und mit der Mayonnaise verrühren. Die Tomaten überbrühen, abschrecken und häuten. Tomaten halbieren, entkernen und hacken. In einem Topf etwa 2 EL Butter erhitzen. Zunächst das Mehl und dann die Zwiebelmilch einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen und eindicken lassen. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Das Basilikum waschen, trockentupfen, die Blättchen abzupfen und hacken. Tomaten, Brokkoli, Basilikum, Fisch und Mayonnaise in die Milchsauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles in eine Auflaufform geben, mit dem Kartoffelpüree bedecken. Die restliche Butter in Flöckchen darüber geben und den Auflauf im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist. Nährwerte pro Portion: 750 kcal / 34 g Eiweiß / 51 g Fett / 39 g Kohlenhydrate Dieses Rezept wurde Ihnen serviert von 
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